美味腐乳

“紹興腐乳釀造技藝”被列入浙江省非物質文化遺產名錄

沿襲280年最傳統(tǒng)工藝的腐乳，產品大塊的腐乳發(fā)酵時間更長（1~1.5年），國內腐乳只有紹興腐乳使用風味獨特的紹興黃酒，紹興黃酒是
合成酯類等芳香物質的基礎。在明清時期，咸亨腐乳作為紹興八大貢品之一進貢到宮廷，供皇家食用。