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美味腐乳
傳統腐乳生產工藝
“紹興腐乳釀造技藝”被列入浙江省非物質文化遺產名錄
沿襲280年最傳統工藝的腐乳,產品大塊的腐乳發酵時間更長(1~1.5年),國內腐乳只有紹興腐乳使用風味獨特的紹興黃酒,紹興黃酒是
合成酯類等芳香物質的基礎。在明清時期,咸亨腐乳作為紹興八大貢品之一進貢到宮廷,供皇家食用。
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